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SALTIMBOCCA ALLA ROMANA

SALTIMBOCCA ALLA ROMANA

Hola, queria empezar a escribir diciendo que ya hemos dejado atrás la semana santa y mira por donde veo pasar siete u ocho personas llevando cada una un palo del palio de alguna procesión, supungo que seran de la iglesia San Agustin. Pero yo quiero hablar de un plato tipico romano, los Saltimbocca, filete de carne de ternera con jamon serrano y salvia. Podemos acompañarlo con algunas verduras tipo alcachofas o guisante. Os recuerdo que es un plato rapido y que rapidamente va comido, para evitar que la carne se ponga dura enfriandose.

Ingredientes para cuatro personas:

4 Filetes de ternera

4 lonchas de jamon serrano

4 hojas de salvia

50 gr de mantequilla

1 vaso de vino blanco

sal y pimienta

Preparación:

En cada filete ponemos una loncha de jamon y encima al jamon una hoja de salvia, coger todo con un palillo de diente.

En una sarten poner la mantequilla y una vez derretida poner los filetes a cocer un par de minutos por cada lado y esfumar el vino, salpimentar y servir.

Los Saltimbocca alla romana es el plato de la gastronomia italiana mas famoso tras los spaghetti.

Telefonos 958259494 y 722305105

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